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茯苓夾餅

2011-03-23 11:29:19 來源: 作者: 【 】 瀏覽:412次 評論:0

產(chǎn)于北京。 茯苓夾餅是清朝宮廷糕點,慈禧御膳,由茯苓、芝麻、蜂蜜、桂花、花生等加工而成,早在800年前就有記載:“茯苓4兩,白面2兩,水調(diào)作餅,以黃蠟煎熟”。這種蠟煎的餅不好吃。到了清初,有人提出“糕貴乎松,餅利于薄”的主張,后來餅就越來越薄。乾隆時山東孔繁臺家制的餅“薄若蟬翼,柔膩絕倫”。到了清朝中期,人們加了甜餡,用兩張餅合起來,中間夾以核桃仁、松子仁、瓜子仁等香料和蜂蜜,名曰“封糕”。形狀象滿月,白似雪,薄如紙,珍美甘香,風味獨特。本品含有人體所需的蛋白質(zhì)和多種維生素,營養(yǎng)豐富,口味鮮美,具有滋養(yǎng)肝腎,補氣潤腸之功效,長期食用,可增強體力,養(yǎng)顏護膚,亦是饋贈親友的佳品

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