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北鎮(zhèn)熏豬蹄 |
| 清朝道光初年。北鎮(zhèn)城內有個楊老漢帶著兩個兒子做加工肉制品的生意。開始他們經驗極少，對豬蹄的制作只限于用花椒大料作調料，一般的烀制，銷路不暢。后來用.. (2011-03-23) |
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炒麻豆腐 |
| 炒麻豆腐是北京的特產，他處皆無。此物出自舊京的粉房。粉房原來是出產粉皮淀粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，隨碾隨加水，同時這豆子就分成了三種東西。頂.. (2011-03-23) |
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天福號 |
| 天福號北京天福號食品有限公司始創(chuàng)于清乾隆三年，是一家具有270余年歷史的“中華老字號”企業(yè)，憑借“誠信協(xié)和，有德乃昌”的經營理念，成為百年來京城有口.. (2011-03-23) |
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北京果脯 |
| 北京果脯采用宮廷傳統(tǒng)秘方，由鮮果加工精制而成，口味酸甜適中，爽口滑潤，甜而不膩，果味濃郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千個品種、幾百個規(guī)格的各類產.. (2011-03-23) |
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茯苓夾餅 |
| 產于北京。茯苓夾餅是清朝宮廷糕點，慈禧御膳，由茯苓、芝麻、蜂蜜、桂花、花生等加工而成，早在800年前就有記載：“茯苓4兩，白面2兩，水調作餅，以黃蠟煎熟.. (2011-03-23) |
| 北京烤鴨 | |
| 北京烤鴨，是北京全聚德烤鴨店的名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外�！ ∠鄠�，烤鴨之美，系源于名貴.. (2011-03-23) |
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